NHK連続テレビ小説「おかえりモネ」を見ています。
舞台は宮城県の県北、気仙沼と登米。
ドラマに郷土料理の「はっと汁」が出てきて
無性に食べたくなったので
作ってみました。
「はっと汁」は、醤油ベースの出し汁に
モチモチの「はっと」生地と
鶏肉や野菜類が入った郷土料理です。
「はっと」の生地は
小麦粉に少しずつ水を加えて混ぜながら
耳たぶくらいの柔らかさになるまで
捏ねていきます。
しばらく寝かせたら「はっと」の生地は
完成です。
生地を捏ねると、こんな感じ
適当に生地をちぎって入れます。
生地を入れてから醤油で味付けするところ、
先に醤油を入れちゃいました。
だけど、特に問題なく美味しいです。
ほぼ「すいとん」ですよね。
違いと言えば、
「はっと」の生地は薄く伸ばしながら
ちぎって入れるところでしょうか。
「すいとん」は
生地を丸めるイメージがあるのですが、
詳細な違いは分かりません(^_^;)
どちらも、このモチモチの生地が
美味しいんです！
ところでWikipediaによると
「はっと汁」についてこう書かれています。
はっと（はっとうとも言う）は、茨城県と福島県の境にある八溝山周辺から、宮城県の大崎地方・栗原・登米[1]地方、岩手県の一関・奥州市地方など、主に東北地方に伝わる郷土料理。
実は宮城以外でもあるんですね。
知りませんでした。
モチモチで美味しい「はっと汁」、
久しぶりに食べました。
野菜もたっぷりいれて、優しい味です。
美味しかったです。
★登米市のプチ情報
登米市には「はっと」の形をした
観光PRキャラクター「はっとン」がいます。
はっとン｜一般社団法人登米市観光物産協会（公式ホームページ）
「はっと汁」の他にも
麸を油で揚げた「油麩」が有名で美味しいです。
(※はっとンの腕はあぶら麸らしいです↑)
ご当地グルメの「油麩丼」でも知られています。
油麩をカツ丼風に仕上げた、
肉を使わない「油麩丼」です。
登米なのに「仙台麸」っていうのはご愛嬌(^^)
こちらの「仙台麸」は
宮城県内のスーパーでもよく見かけます。
油麩は煮物に入れても美味しいですよ。
ふるさと納税でも返礼品にありました。
興味がある方はご覧ください。
- 価格: 13000 円
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ちなみに私の母が県北出身なので
はっと汁も油麩も
小さい頃からよく食べていました。
次は油麩料理を作ってみたいなと
思っているところです。
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